Kokosmilchreis mit Gewürzen

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Also genau genommen wird der nicht gebacken, aber man muss es ja nicht immer genau nehmen. Ich will euch das Rezept trotzdem nicht vorenthalten, der ist einfach zu gut. Die Mengen reichen für 2 Personen.

Zutaten:

  • 100 g Milchreis
  • 250 ml Kokosmilch
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Palmzucker (brauner Zucker geht auch)
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Kokosflocken
  • 3 EL gehobelte Mandelscheiben
  • Handvoll Erdbeeren

Kochzeit: ca. 25 min

Den Milchreis mit dem Palmzucker in der Kokosmilch und der Milch ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Kardamomkapseln im Mörser zerkleinern mit dem Zimt und den Kokosflocken mischen. Nach ungefähr 15 Minuten die Gewürzmischung zum Reis dazu. Die Mandelscheiben in einer Pfanne ohne Fett anrösten, die Erdbeeren klein schneiden.

Dann den Milchreis mal kosten, ob er schon durch ist. Wenn ja, in Schüsseln füllen, mit Erdbeeren und den Mandeln garnieren und schmecken lassen!

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