Bananen-Schoko-Mandel Kuchen

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Eigentlich esse ich gerade keinen Zucker. Aber Ausgangssperre und keinen Zucker, bzw. dadurch auch keinen Kuchen backen, das geht dann doch nicht. Also ist dieser „gesunde“ Kuchen entstanden.

Zutaten:

  • 200 g Butter
  • 160 g Ahornsirup
  • 4 Eier
  • 3 reife Bananen (ca. 250 g)
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Prise Zimt

Die Butter mit dem Ahornsirup schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben. Dann die Bananen dazu – je nach Weichegrad entweder gleich rein oder vorher etwas anmanschen (jawoll, das ist ein Wort!). Mandeln, Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Zimt unter die Butter-Ei-Ahornsirup-Bananenmischung mixen.

Eine Kastenform ausfetten, Teig einfüllen und bei 180° Umluft 45 Minuten backen. Dann essen!

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